怎么熬制火锅底料_如何熬制火锅底料 世界热资讯
2023-03-23 21:55:01 互联网
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解答：
1、材料：花椒一两、香叶一两、花椒一两、桂皮一两、葱、姜、蒜一两。
2、调料称重，桂皮要洗，有点脏。丁香的量不大，五六个就行。先把肉桂和大蒜一起碾碎，因为肉桂有点大，有点硬。直接放在料理机里怕摔坏。
3、将辣椒、胡椒、茴香、香叶、肉桂、丁香放入料理机中，打碎。大蒜和生姜切碎，准备辣椒面。
4、从锅里加入猪油，猪油融化，加入打碎的混合调料炒香。搅拌几下，在油太烫之前放调料，不然会糊。调料炒好后放入姜蒜翻炒，再放入豆瓣酱翻炒红油。
5、炒够红油，炒豆豉，小火炒辣椒面，多炒，小心糊掉，五分钟左右。辣椒面出香味时，倒入高度白酒，加入2勺盐，再加入半勺鸡精或味精，即可取出。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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